Recepten

Hier beschrijf ik de recepten van de vlaaien en taarten die ik serveer in het wandelcafe.

Engadiner Notentaartje

Het basisrecept voor het Engadiner notentaartje komt van de website Rutger bakt! Wel heb ik iets veranderd aan de hoeveelheid suiker en room zodat het taartje iets lichter verteerbaar is.

Dit zijn de hoeveelheden die ik gebruik:
Voor het deeg
350 gr bloem
200 gr boter
175 gr suiker
¼ tl zout
1 ei
1 tl vanille-extract
Voor de vulling
175 ml kookroom met max. 20% vet
75 ml honing
¾ theelepel zout
150 gr suiker
50 ml water
350 gr walnoten, grof gehakt
Verder nodig
boter, om in te vetten
bloem, voor het uitrollen
1 ei, losgeklopt